Hortalissa

Les hortalisses^[1] són plantes herbàcies, o llegums verds, que es conreen amb fins alimentaris per als humans o animals, i que es poden consumir en estat fresc o cuinats. Les verdures s'inclouen en el marc de les hortalisses, essent aquelles conreades per tal d'aprofitar-ne les tiges tendres, les inflorescències o les fulles per ésser ingerides cuites o en amanida.^[2]

Són un element indispensable de la dieta mediterrània.^[3]

↑ DCVB: Hortalissa.
↑ «verdura». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
↑ Autors, Varis. La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición, Icària Editorial. ISBN 84-7426-288-7.

[moll01-1] DCVB: Hortalissa.

[definicio-2] «verdura». Gran Diccionari de la Llengua Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.

[cmedit-3] Autors, Varis. La alimentación mediterránea: historia, cultura, nutrición, Icària Editorial. ISBN 84-7426-288-7.

[1]

[2]

[3]